ズワイガニ ゆで方、茹で方は・・・？
ズワイガニはゆでたものを売っていることが多いのですが、生で手に入れたら自分でゆでてみましょう。
カニのゆで方自体はむずかしいことではありませんが、いくつか注意しなければいけない点があるので覚えておいてください。今までゆでたものしか買ったことがないという人は、これを機に自分でゆでることにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
カニをゆでる時には、普通の水ではなく塩水を使います。できるだけ海水に近い塩分が良いですね。1リットルの水あたり20〜35グラムくらいの塩を入れるようにするとちょうどいいので、目安にしてください。ちなみにその水をなめてみると凄く塩辛いのですが、この方がカニの風味が引き立つのです。あくまでもゆでるためのものなので、そういうものだと思ってやってみてください。
カニをゆでる時には、常温の状態から入れるようにしてください。熱湯の中に生きたままのカニを入れると暴れて足が外れてしまう可能性があります。完全に死んでいるのなら沸騰した状態でも良いかもしれませんが、生きているカニをゆでる場合は常温からです。あとは沸騰するまで強火、そして吹きこぼれないように火力を調節して20分くらいゆでれば完成です。
ちなみにカニをゆでている時はアクが出るので、しっかり取ってください。数回ほど取れば大丈夫です。最後にお湯を捨てて、カニを軽く水洗いしましょう。この時水に浸けるのではなく、水をかけて洗い流すようにしてください。これでおいしいカニを食べられるようになります。カニの茹で方は一度覚えれば簡単なので、チャレンジしてみてください。
⇒【幻のカニ】として有名な花咲ガニ 贈答品でも喜ばれる極上品！
| 【かに本舗】通販『匠本舗』 | |
|---|---|
|
「かに本舗」通販サイトである蟹や海産物の厳選特産品専門店【匠本舗】です。
メイン商品のカニ「脚むき身セット」４kgは驚異の10,500円で送料無料♪
⇒8,000円以上送料無料！カニの匠本舗 
|
| マルゲン後藤水産 | |
|
北海道から新物で「うまい」を迅速発送！【マルゲン後藤水産】お取り寄せ通販です。
かに通販専門のマルゲン後藤水産。たらばがに・ズワイガニ・毛蟹・ほたて・海産物・をはじめ、 新鮮な海の幸や北海道ならではの特産品・農産品をお届けしています。 ⇒マルゲン後藤水産 
|
| 北国からの贈り物 | |
|
5年連続 楽天ショップ・オブ・ザ・イヤ─受賞！
かに、カニ、蟹！「北国からの贈り物」で超人気です。
「三大蟹セット」 ■迫力満点のタラバ蟹■甘くてジューシーなズワイ蟹■カニ味噌たっぷりの毛蟹 ⇒蓋を開けた瞬間に仰天！＜送料無料＞北国の三大蟹セット 
|
| かにと言えば北釧水産 | |
|
北海道の釧路から「かに」「うに」「いくら」旬の逸品を直送している
「かにと言えば北釧水産（ほくせんすいさん）」通販サイトです。
蟹の大卸しを行なっている蟹のプロなので 鮮度・品質・身入れ・茹で加減に特にこだわりを持って販売している通販です。 ⇒かにと言えば北釧水産 
|
| 旨いもの探検隊 | |
|
北海道から産地直送！新鮮・旨い食材を扱う【旨いもの探検隊】通販サイトです。
北海道から産地直送の自慢の「本タラバガニ」身が詰まったかにの身に、濃厚なカニ味噌！ ⇒北海道産地直送！【旨いもの探検隊】 
|